La vinothèque du Salon du Vin Bio
Quel est le principe de la vinothèque ?
Découvrez des cuvées BIO de toute la France sélectionnées par nos soins. Les bouteilles sont achetées aux producteurs directement à qui nous garantissons la juste rémunération de son travail. Les prix affichés sont identiques aux tarifs du vigneron au départ du domaine.
L’avantage de la vinothèque est de pouvoir panacher les bouteilles dans un carton de 3 ou 6 références afin de pouvoir déguster des vins de toutes les régions sans vous engager sur un gros volume.
Avec la box découverte, vous nous faites confiance pour sélectionner 3 ou 6 vins pour vous ou pour offrir. La box SALON DU VIN BIO a déjà conquis de nombreux clients, laissez-vous tenter !
Au contraire, vous souhaitez vous-même composer votre box?
Il vous suffit de compléter le formulaire au bas de cette page avec la liste des vins que vous avez repéré dans notre vinothèque pour constituer votre box sélection avec les références de votre choix.
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Ces frais sont offerts si vous avez la possibilité de retirer votre commande à notre bureau à Villefranche-sur-Saône, 344 rue des Jardiniers.
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Nos emballages professionnels sont conçus pour le transport, ils sont spécialement étudiés pour résister aux chocs et vos bouteilles arriveront en parfait état sur le lieu de livraison.
Vins référencés par le SALON DU VIN BIO
CHAMPAGNE
Millésime : 2015
CORDEUIL PERE ET FILLE
Sa robe ambrée et aux reflets dorés possède une belle effervescence et un cordon persistant. Son nez est ouvert et gourmand, porté sur le registre des fruits jaunes murs et plus particulièrement aux notes de quetsche. Quelques touches de pains d’épices complètent ce nez expressif. En bouche, ce champagne présente une belle trame de vive et fraiche pendant toute la dégustation. Le milieu de bouche offre un beau volume. La finale est soutenue par une acidité rappelant le zest de citron.
29,00 euros TTC
CORNAS
Rouge
Millésime : 2018
DOMAINE REMI CHOMEL
Terroir typique de la région : granitique et sol assez pauvre. La Syrah peut ici pleinement s’exprimer avec une belle exposition des vignes.
Ce vin est le plus puissant de la gamme du Domaine et est élaboré de façon très traditionnelle.
39,00 euros TTC
SAINT PERAY
Rouge
Millésime : 2019
DOMAINE REMI CHOMEL
Terroir granitique avec une exposition idéale.
Cépages principal : Marsanne ( 90% ).
Le reste de la vigne est composée de Roussanne.
20,00 euros TTC
CROZES HERMITAGE
Cuvée Les Figuettes
Rouge
Millésime : 2016
DOMAINE REMI CHOMEL
Vignes en altitude sur des sols granitiques, qui sont plus froids et conservent mieux l’humidité. Cette cuvée concerne des parcelles âgées de plus de 40 ans plantées sur des terrasses granitiques situées sur la seule commune de Crozes-Hermitage.
Ce vin peut être conservé au moins 5 ans.
20,00 euros TTC
AOC Saint Chinian
Cuvée LA COULEE DES SCHISTES
Rouge
Millésime : 2020
LANYE BARRAC
Vin non levuré, non collé, non filtré, naturellement trouble.
Véritable concentré de fruits rouges mûris au soleil avec une finale sur la fraîcheur et la minéralité, La Coulée des Schistes est certainement la cuvée la plus typique de notre gamme du terroir de schistes de l’appellation Saint-Chinian et du Languedoc.
Elaboré uniquement à partir des premiers jus, ce vin à la fois léger, complexe et équilibré présente une belle longueur en bouche. Les cépages étant vinifiés séparément, nous pouvons adapter l’assemblage de la cuvée en fonction de l’influence climatique de chaque millésime et ainsi préserver l’esprit de la cuvée.
11,00 euros TTC
AOC Saint-Chinian
Cuvée La Rabidote
Rouge
Millésime : 2018
LANYE BARRAC
Le cœur de la VitiFarm® bat à La Rabidote, nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Issue d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan et élevée douze mois en barriques de deux vins, LA RABIDOTE exprime l’équilibre et l’harmonie entre le terroir de schistes, les cépages et les tanins soyeux du fût de chêne français.Les cépages étant vinifiés séparément, l’assemblage de la cuvée est adaptée en fonction de l’influence climatique de chaque millésime et ainsi préserve son esprit.
17,00 euros TTC
VIN DE FRANCE
Cuvée Carignan 1910
Rouge
Certifié en biodynamie
LANYE BARRAC
Pur Carignan VIGNES CENTENAIRES
Vin non levuré, non collé, non filtré, naturellement trouble.
Issue d’une parcelle de Carignan âgée de plus de 110 ans plantée sur des coteaux de schistes orientés plein Sud, CARIGNAN1910 est une cuvée rare et d’exception produite en faible quantité et uniquement lorsque les conditions optimales sont réunies. D’une grande maturité dès sa jeunesse, cette cuvée symbolise la quintessence aromatique du Carignan, cépage emblématique du Languedoc. Puissant et long en bouche, développant des arômes de réglisse et de fruits noirs aux accents de garrigue, il présente une grande complexité aromatique.
25,00 euros TTC
PROVENCE
Château rosé
Rosé
Millésime : 2019
CHATEAU DE CALAVON
Cette cuvée de rosé du Château est une sélection drastique des meilleures parcelles de Calavon. Le millésime 2017, issu de Syrah, offre l’originalité d’un assemblage avec le grenache et le rolle.
A la fois rond et frais, il est parfait pour les déjeuners d’été au bord de l’eau : rougets grillés crème d’ail, bouillabaisse ou tajine d’agneau au citron confit
13,00 euros TTC
PROVENCE
Château Rouge
Rouge
Millésime : 2013
CHATEAU DE CALAVON
Issue du mariage du Grenache et de la Syrah, cette cuvée est obtenue par macération longue, puis élevée en cuve pendant 2 ans minimum. Ce vin est caractéristique du terroir de Calavon.
A la fois puissant, arômatique, long en bouche, il offre un bouquet d’arômes de fruits murs, de poivre et d’épices, de garrigue… Un vin élégant et prêt à boire !
15,00 euros TTC
PROVENCE
Cuvée « Château blanc »
Blanc
Millésime : 2019
CHATEAU DE CALAVON
Le Château Blanc, assemblage de Rolle ou Vermentino, de Sémillon, de Sauvignon et de Clairette allie élégance, fraîcheur et subtilité d’arômes.
Ce vin accompagne parfaitement des saint-jacques poêlées aux champignons et parmesan, une darne de saumon sauce safranée ou un plateau de fruit de mer. Il s’accorde aussi avec les fromages de chèvre frais à mi-frais et aux desserts aux fruits de saison…
14,00 euros TTC
AOC VINSOBRES
Cuvée L’essentiel
Rouge
Millésime : 2015
Domaine l’Ancienne École
Vinsobres, Côtes du Rhône, Drôme Provençale.
Grenache Noire 50%, Syrah 50%
Elevage en cuve, 15 % élevé sur fût de chêne
Bel équilibre entre le fruit et l’acidité.
12,00 euros TTC
AOP Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Cuvée « Genest »
Rouge
Domaine La Guicharde
Vin cultivé en Biodynamie
14,00 euros TTC
AOP Côtes du Rhône Rouge
Cuvée « Pur Rouge »
Rouge
Domaine La Guicharde
Vin cultivé en Biodynamie
11,00 euros TTC
AOP Côtes du Rhône Blanc
Cuvée « Autour de La Chapelle »
Blanc
Domaine La Guicharde
Vin cultivé en Biodynamie
12,00 euros TTC
VIN DE FRANCE
Cuvée « Chassez le naturel »
Blanc
Millésime : 2020
VINS CAVAGNA
10,00 euros TTC
VIN DE FRANCE
Cuvée « Frimas d’Octobre »
Blanc
Millésime : 2020
VINS CAVAGNA
16,00 euros TTC
VIN DE FRANCE
Cuvée « La Charrue »
Rouge
Millésime : 2020
VINS CAVAGNA
14,00 euros TTC
RIESLING
Blanc
Millésime : 2017
DOMAINE MARTIN JUND
9,00 euros TTC
GEWURZTRAMINER
Blanc
Millésime : 2016
DOMAINE MARTIN JUND
Docile et apaisant, délicat surtout, vin représentatif mais qui garde une certaine tension plaisante. A l’œil il est d’un jaune mimosa, et en le sentant on tombe dans un panier fleuri, sur des notes de rose blanche et de lilas délicat, ensuite viennent le fruit et l’épice, tel le poivre blanc. En le dégustant, on est surpris par sa délicatesse première, puis arrivent les fragrances, toujours épicées mais avec subtilité.
Un vin mesuré, pas forcément très expressif mais c’est ainsi qu’on le cherche, sans extravagances.
9,00 euros TTC
PINOT GRIS
Blanc
Millésime : 2018
DOMAINE MARTIN JUND
Expressif et tendre, de toute première jeunesse, vin fruité s’il en est.
Sa robe est d’un jaune d’or aux reflets métalliques et son nez est directement flatteur, épanoui et très fruits jaunes (poire-pêche) bien mûrs. La bouche poursuit le chemin, toujours sur les fruits, mais plus dans l’idée d’un verger de mille pommes tantôt sucrées, tantôt acidulées, qui allège considérablement les sensations.
Joyeux et facile d’accès, un vin rebondi mais qui garde une certaine légèreté d’être.
9,00 euros TTC
AOC BEAUJOLAIS SUPERIEUR
Cuvée : L’or des Graves
Rouge
Millésime : 2018
DOMAINE DES COTEAUX D'OR (69)
Une chance de la nature a permis d’embouteiller au printemps cette cuvée sans soufre ajouté et sans aucun intrant. On retrouve dans cette cuvée nature l’expression des vignes en coteaux : frais, fruité, le vin de jadis !…, un bonheur de goûter au terroir avec autant de pureté. A consommer avec vos plats préférés sans forcément privilégier un accord mets et vin.
Conservation : une bonne dizaine d’années, bouteille bouchée avec un bouchon long, que l’on appelle une première naturelle.
15,00 euros TTC
AOC BEAUJOLAIS SUPERIEUR
Cuvée : LE FARFELU
Rosé pétillant
Millésime : n/c
DOMAINE DES COTEAUX D'OR (69)
Un grand vin rosé gastronomique issu d’un pressurage de nos plus belles vignes. Un élevage en méthode traditionnelle (comme en Champagne) donne ce vin mousseux au parfum frais de fraise et petits fruits rouges, agréable à boire en toutes circonstances.
Un vin nature aux fines bulles légères. Idéal à l’apéritif comme en fin de repas.
12,80 euros TTC
AOC BEAUJOLAIS SUPERIEUR
Cuvée : GRANDE RESERVE
Rouge
Millésime :n/c
DOMAINE DES COTEAUX D'OR (69)
Nous choisissons les meilleures barriques de la cave sans tenir compte des millésimes. Un vin issu d’un élevage en fût de chêne, parfum subtil du gamay noir à jus blanc et d’un peu de pinot noir. Le domaine a gardé sa culture bourguignonne et élabore ses vins dans cette tradition, vous pourrez les conserver une dizaine d’années. A déguster avec des plat cuisinés, ce sont des vins de gastronomie.
13,80 euros TTC
AOC SOMMIERES
Cuvée : JADIS
Rouge
Millésime : 2017
DOMAINE FORTUNE (30)
Robe sombre et profonde aux reflets rouge grenat. Le nez s’ouvre sur un boisé fondu et sur une note de cuivre frais puis évolue sur des notes plus douces d’épices et de menthol. Ample en attaque, la bouche se couvre rapidement de tanins encore aiguisés qui lui confère une structure solide.
Parfait pour accompagner la viande rouge à fort caractère comme la daube de taureau, du bœuf… mais aussi avec du fromage.
18,00 euros TTC
IGP CEVENNES
Cuvée : RUBIA
Rouge
Millésime : 2020
DOMAINE FORTUNE (30)
Robe rouge rubis avec un nez intensément fruité et très gourmand. Note de fruits rouge avec de la finesse et de l’élégance. Il peut se boire seul ou en apéritif et sera parfait pour accompagner des tapas. Peut se rafraîchir.
10,00 euros TTC
AOC LANGUEDOC
Cuvée : EOLE
Blanc
Millésime : 2020
DOMAINE FORTUNE (30)
Nez floral sur fond boisé et vanille. Attaque avec une légère minéralité dû aux sols calcaire. Beaucoup de rondeur et de douceur avec une belle longueur en fin de bouche. Idéal pour accompagner les poissons et les fromages. Peut-être également servi en apéritif.
15,00 euros TTC
AOC MONBAZILLAC
Cuvée : BOIS BLANC
Blanc
Millésime : 2014
CHATEAU CLUZEAU (24)
Issu de tries successives de Sémillon noblement botrytisé et vinifié en fûts neufs de haute futaie, notre Monbazillac est un vin aux reflets dorés, dévoilant à l’agitation des arômes de fruits confits, de réglisse, la bouche est douce et velouté et développe des notes de fruits exotiques et d’amandes grillées, belle longueur.
Pour les apéritifs de qualité, les fromages bleu, et même le foie gras. Présenté en bouteille de 50 cl
17,00 euros TTC
AOC BORDEAUX
Rouge
Millésime : 2016
DOMAINE DE VALMENGAUX (33)
Issu majoritairement de Merlot vieux de 30 à 70 ans, ce vin a été vinifié sans ajout de levures. Son élevage de 18 mois en foudre de chêne a permis d’affiner ses tanins sans le boiser d’évolution.
Après aération, le nez révèle des notes de fruits compotés, de kirsch et de cuir. L’attaque est tendre et chaleureuse, le milieu de bouche encore frais. Structure fine et belle longueur aromatique. A boire dès maintenant et pendant les 5 prochaines années.
19,00 euros TTC
AOC BORDEAUX
« En Jarre »
Rouge
Millésime : 2018
DOMAINE DE VALMENGAUX (33)
l’élevage en jarre / amphore agit ici comme un exhausteur d’arômes. Le fruit est encore plus présent et plus complexe aussi, la bouche plus soyeuse.
23,00 euros TTC
AOC CHINON
Cuvée : BATTEREAUX
Rouge
Millésime : 2018
DOMAINE DES ROUET (37)
Sous un nez encore boisé, vous humerez de petits fruits rouges, réglisse et fleurs blanches. Vous serez séduit par son attaque soyeuse et son volume en bouche. Il sera le compagnon idéal de charcuteries et de viandes blanches, rouges, de petits gibiers à poils ou à plumes, mais aussi de poissons de rivière. Vous pourrez le servir avec de nombreux fromages sauf les pâtes persillées.
12,00 euros TTC
AOC CHINON
Cuvée : FLEURS
Rouge
Millésime : 2019
DOMAINE DES ROUET (37)
Robe rouge grenat avec quelques reflets violines. Vous serez surpris par son nez riche de fruits rouges de sous-bois ainsi que de fleurs blanches. Attaque franche en bouche avec une bonne persistance, il sera le compagnon idéal de charcuteries. A déguster tout de suite ou à conserver quelques années.
9,00 euros TTC
AOC ANJOU
Cuvée : LES PIERRES GIRARD
Blanc
Millésime : 2018
DOMAINE DE LA BERGERIE (49)
Robe jaune serin intense. Nez expressif, arômes d’abricot, de pêche, qui évolue sur des notes de cire. Attaque souple, bouche ronde et suave. Belle persistance aromatique.
11,50 euros TTC
AOC CÔTEAUX DU LAYON
Cuvée : LE CLOS DE LA BERGERIE
Blanc
Millésime : 2018
DOMAINE DE LA BERGERIE (49)
Belle robe jaune clair. Nez expressif, à dominante fruits blancs : pomme, poire, pêche. Notes de coing et de tilleul. L’attaque en bouche est fraîche, légère, sur le fruit. Vin de plaisir.
Idées d’accompagnements : Fourme d’Ambert, Tajine de volaille aux abricots confits.
12,00 euros TTC
AOC SAVENNIÈRES
Cuvée : LA CROIX PICOT
Blanc
Millésime : 2017
DOMAINE DE LA BERGERIE (49)
Robe jaune clair. Nez expressif, intense et frais. Arômes de fruits blancs cuits, d’agrumes (cédrat, pamplemousse). Légères notes anisées. Bouche à l’attaque ample et généreuse, équilibre d’une grande précision alliant onctuosité et minéralité. La finale est tonique et persistante.
Idées d’accompagnements : Filet de bar, « charlottes » confites au pamplemousse et romarins.
19,00 euros TTC
AOC CÔTES DU ROUSSILLON
Cuvée : LES CHIMÈRES
Rouge
Millésime : 2018
DOMAINE DU MASCAREIL (66)
La robe pourpre brillante très intense reflète déjà la richesse de la cuvée Les Chimères. Le nez exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs compotés, soutenus par de délicates notes de réglisse et de vanille. Le début de bouche enveloppant, est suivi d’une montée en puissance progressive de la structure tannique appelant à mesurer le potentiel de vieillissement des Chimères. Les fruits rouges et plus particulièrement la cerise et la griotte portent le vin une longueur toastée et finement épicée. Température de service chambrée, entre 18 et 20°c.
Les Chimères s’accorderont très bien avec des viandes de caractère, telles que des noix de chevreuil aux poires confites, un filet de canard aux cerises, ou simplement avec des tartines de tapenade noire.
21,00 euros TTC
IGP CÔTES CATALANES
Cuvée : CLÉMATIS
Blanc
Millésime : 2020
DOMAINE DU MASCAREIL (66)
Sa robe est jaune pale et brillante. Le nez révèle des notes florales de genet et de fruits blancs, soutenues par une pointe d’agrume. A l’attaque, la texture est ample et enveloppante. La complexité aromatique laisse transparaître des arômes de fruits secs, de fruits blancs, et une belle minéralité qui porte la bouche sur une pointe mentholée. Température de service fraîche, entre 10 et 12°c
Clématis révélera les poissons de roche comme la daurade, grillée et saupoudrée d’amandes, des seiches à la plancha, ou une papillote de poulet à l’estragon. Et pourquoi pas en apéritif accompagné d’anchois de Collioure.
22,00 euros TTC
IGP CÔTES CATALANES
Cuvée : GEODE
Rouge
Millésime : 2018
DOMAINE DU MASCAREIL (66)
La robe de la cuvée Géode est rubis intense. Les notes de fruits noirs fraîchement écrasés, avec notamment la mûre gorgée de soleil et le cassis, sont relevées par une pointe toastée rappelant le chocolat.
L’attaque est douce, malgré une belle densité et une structure ciselée. La fraîcheur aromatique, nous transporte très vite vers des arômes de cassis, légèrement épicés qui porte la dégustation sur une agréable longueur.
Température de service fraîche, entre 17 et 20°c.
La cuvée Géode sera particulièrement appréciée avec des viandes grillées, mais aussi avec des préparations plus raffinées, comme un filet de canard aux cerises, ou un tajine d’agneau aux pruneaux. En dessert, une poire pochée sauce chocolat.
15,00 euros TTC
AOC BORDEAUX BLANC
Cuvée : BLANC DE CÔME
Blanc
Millésime : 2020
CHÂTEAU DE CÔME (33)
25,00 euros TTC
AOC SAINT-ESTÈPHE
Cuvée :
Rouge
Millésime : 2019
CHÂTEAU DE CÔME (33)
26,00 euros TTC
AOC ENTRE DEUX MERS
Cuvée :
Blanc
Millésime : 2020
CHÂTEAU POURQUEY-GAZEAU (33)
La barrique lui amène des arômes vanillés, fumés et torréfiés que viennent sublimer la structure et le gras apportés par le Sémillon. Le Sauvignon et la Muscadelle complètent la structure aromatique avec des notes fruitées. L’ensemble est équilibré et parfumé.
Il se déguste avec des huîtres, des grillades, des poissons en sauce ou à l’apéritif. Servir entre 7 à 8°C. A boire mais peut se conserver 3 à 5 ans.
9,00 euros TTC
AOP BORDEAUX
Cuvée : L’ARÔME ANTIQUE
Rouge
Millésime : 2019
CHÂTEAU POURQUEY-GAZEAU (33)
L’élevage en amphores révèle à L’Arôme Antique des parfums fleuris et des arômes de fruits noirs.
Ce vin s’exprimera pleinement dès l’apéritif ou sur des viandes blanches, des fromages ou des desserts légers.
17,00 euros TTC
AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR
Cuvée : TERRE ADRIEN
Rouge
Millésime : 2018
CHÂTEAU POURQUEY-GAZEAU (33)
Il accompagnera à merveille les viandes rouges, les gibiers et les fromages.
Il se boit dès maintenant et peut se bonifier jusqu’à 10-15 ans.
23,00 euros TTC
AOC VIN DE SAVOIE
Cuvée : SOUS LE SARRRASIN
Rouge
Millésime : 2019
CHÂTEAU DE LUCEY (73)
Bouche rustique et tonique. On retrouve une aromatique friande et pimentée. Final minérale.
Vin qui sera le bon allié des viandes en sauces, des gibiers ou des fromages forts…
16,00 euros TTC
AOC ROUSETTE DE SAVOIE
Cuvée : PIMPENAN
Blanc
Millésime : 2018
CHÂTEAU DE LUCEY (73)
Aromatique, onctueuse et douce contrebalancée par une finale minérale.
Vin qui accompagnera très bien les plats à base de produits de la mer : poissons, crustacés, fruits de mer… ou bien des viandes blanches, des gibiers à plumes, des fromages à pâte cuite…
14,00 euros TTC
AOC ROUSETTE DE SAVOIE
Cuvée : L’ORIGINEL
Blanc
Millésime : 2018
CHÂTEAU DE LUCEY (73)
Aromatique, mentholée et citronnée, légèrement beurrée. Matière suave et fine minéralité.
Il vous accompagnera de l’apéritif au dessert. Il s’accorde particulièrement bien avec les poissons d’eau douce, les fruits de mer, les plats à base de fromage, les viandes blanches, les fromages à pâte cuite ou les fromages de chèvre…
10,00 euros TTC
AOC LADOIX
Cuvée : SUR LES VRIS
Blanc
Millésime : 2019
DOMAINE PERRIN CÉLINE (21)
Or ou paille clair, ses arômes de fruits sont souvent très marqués par des agrumes ornés fréquemment d’un accent beurré.
C’est un vin dont l’ampleur et le gras équilibrent sa fraîcheur spontanée.
Il convient très bien à l’apéritif, mais aussi avec des salades, potages, poissons, viandes blanches…
Pour les fromages, le Ladoix blanc se marie très bien avec le bleu, le chèvre, les gruyères…
Deux à trois ans après mise en bouteilles seront nécessaire afin de déguster au mieux ce Ladoix blanc.
17,00 euros TTC
AOC BOURGOGNE
Cuvée : PINOT NOIR
Blanc
Millésime : 2020
DOMAINE PERRIN CÉLINE (21)
A l’œil, une robe riche en couleur. Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, myrtille).
Fruits d’une grande maturité issus d’une parcelle de plus de 70 ans.
Les Bourgognes ont une structure fluide et légère en bouche quand ils sont à maturité. On leur associe donc des mets plutôt moyennement aromatiques, comme du veau rôtie, des tourtes à la viande, de la volaille, du pot-au-feu et même certains poissons. Pour les fromages, on choisira ceux-ci en fonction de leurs arômes peu intense comme les pâtes cuites.
Trois à cinq années lui seront nécessaire pour vos papilles, plus si vous aimez les vins tendres.
11,00 euros TTC
AOC LADOIX
Cuvée : LES BRIQUOTTES
Rouge
Millésime : 2019
DOMAINE PERRIN CÉLINE (21)
Belle robe couleur grenat à reflets violacés. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des fruits rouges (framboise, fraise, cassis) et de confiture.
En bouche, on retrouve toute la finesse des fruits avec des tanins soyeux et une texture ronde.
Ce Ladoix rouge accompagnera volontiers le bœuf, les volailles, le gibier à plumes…
Pour les fromages, on choisira ceux-ci en fonction de leurs arômes peu intense comme les pâtes cuites.
Nous vous conseillons trois à cinq ans de conservation dans votre cave.